АБУРА-АГЭ — тонкие листы обжаренного во фритюре тофу, приправленные специями с неподжаренной стороны.
АВАБИ — морское ушко
АГАРИ — большая чашка зеленого чая
АГЁ — хорошо прожаренная соевая лепешка (тофу)
АДЖИ (сабо) — скумбрия
АДЗИ — название объединяет свыше 50 видов рыб, от хека до ставриды
АДЗУКИ — (мелкие красные бобы), за пределами Японии известные также под названием «адуки», возможно, самые популярные на Западе японские бобы. В них содержится очень много (более 50%) крахмала, а также протеин, клетчатка и витамин B 1. В Японии эти бобы считаются очень здоровой пищей.
Полный текст